出处:本站原创 发布时间:2018-05-23 15:03:51 您是第0位浏览者
鸡蛋虽然营养价值高，但很多人一直以来都因为胆固醇高而心存顾忌。
近期中国慢性病前瞻性研究在46万余居民追踪8.9年的研究显示，一日吃一颗鸡蛋，有助于降低心血管病风险。
这46万余居民中，有半数人每周吃1-3个鸡蛋，有13.1%的人每天都吃鸡蛋，还有9.1%的人很少吃鸡蛋。
研究发现，若每日吃一个鸡蛋，能降低29%的出血性脑卒中风险，和28%的出血性脑卒中死亡风险，以及18%的心血管病死亡风险。
作者表示，该研究的结果与之前的研究并不一致。最近一项纳入7项前瞻性研究的Meta分析没有发现鸡蛋的预防作用。这可能是因为之前的研究没有排除糖尿病的患者，而且样本量小，死亡人数少，还存在多种族的问题。
近期另一项研究对2.8万名没有心血管病中国人群近10年的随访也发现，每天一个鸡蛋也不增加心血管死亡风险。
对于大家关心的胆固醇问题，作者认为，虽然鸡蛋是膳食胆固醇的主要来源。但有研究发现，虽然膳食胆固醇增加了血清总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）的水平，但同时也提高了高密度脂蛋白（LDL）和LDL / HDL比率，并且对心血管疾病风险没有明确的因果效应。而该研究结果表明，鸡蛋中的其他成分可能对心血管健康产生有利影响。鸡蛋可提高HDL了水平，增强HDL功能，进一步减缓动脉粥样硬化的进程。
同样，高质量的蛋白质导使饱腹感更强，餐后血糖和胰岛素血症较低。
但作者也表示，研究仅仅是在基线调查中收集了一次有吃鸡蛋的信息，可能不一定反映随访时的饮食习惯。还有该研究总体上的没有多吃鸡蛋的人，不能分析鸡蛋的量与心血管病的关系。
另外，吃鸡蛋的人总体上教育水平比较高，家庭收入高，饮食习惯较好，还常服用多种维生素。可能也有一定的混淆作用。
该研究的受试者入组前均无心血管病、糖尿病、癌症等，在平均随访8.9年间，共发生83977例心血管病，9985例心血管死亡，以及5103例主要冠脉事件。
来源：搜狐健康
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