这两种时令蔬菜的叶子，扔掉太可惜

小满节气前后，天气闷热多雨，人体内湿气增加，人容易感到烦躁，或出现脾胃问题。同时，小满过后，即将进入盛夏，人体出汗多，皮肤更需要保养。南京市中西医结合医院专家建议，此时节，有两种时令蔬菜的叶子可食疗养生，不要随意扔掉哦！

莴苣叶：护肤健胃除疲劳

南京市中西医结合医院主任中医师王东旭

莴苣嫩叶的口感不比根茎差，营养更是远远超过根茎部分，其中的维生素含量非常丰富。

※莴苣叶中的维生素A含量是莴苣茎的5.9倍。维生素A能促进真皮层内的胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧细胞角质，使皮肤光滑细润；

※莴苣叶中的维生素B1含量是莴苣茎的3倍。维生素B1被称为精神性维生素，对神经组织和精神状态有良好影响，可改善精神状况，消除疲劳；

※莴苣叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃消化能力，增进食欲。

【美食参考·凉拌莴苣叶】

1、莴苣叶洗净，将水烧开，下莴苣叶搅拌几下，不等水开捞出，沥干水分，晾凉，适当切好待用；

2、将酱油、醋、糖按2：2：1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油；

3、烫切好的莴苣叶与上述调味料拌匀，即可食用。

芹菜叶：降压补铁促食欲

南京市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚

芹菜清淡爽口，是不少人的最爱，家常炒芹菜茎已成为一种习惯。殊不知，芹菜叶的营养成分中，至少有10项指标超过茎，比如胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等。

※天气闷热时节是心血管病高发期，芹菜叶有平肝降压作用，其中的一种碱性成分，有利于安定情绪，消除烦躁，但血压低的人不宜多吃；

※出汗多，容易导致微量元素的流失，尤其是铁元素。芹菜中铁含量较高，是补血佳蔬。芹菜叶中含有的挥发性芳香物质，有助增强食欲。

【美食参考·香干拌芹菜】

1、芹菜叶500克，香干100克。盐、白砂糖、香油、酱油、味精适量；

2、芹菜叶洗净，开水锅中过一下，捞出摊凉沥水，剁成细末，放菜盘中，撒上精盐，拌匀；

3、香豆腐干放入开水锅中烫一下，捞出切成小丁，撒到芹菜叶上，加酱油、白糖、香油和味精，拌匀即可。

来源：搜狐健康

供稿：南京中西医结合医院 杨璞