出处:本站原创 发布时间:2019-09-03 17:21:55 您是第0位浏览者
从小到大，我们一直都被灌输着一个道理：多吃菜少吃肉。
的确，多吃蔬菜自然是好，更何况随着改革开放后，大力开展经济建设，人民即站起来了又富起来了，开始把注意力从“吃饱”转向“吃好”，多吃菜也的确是健康饮食的原则。
但最近几个月以来，有一篇名叫《被世卫组织列为“致癌名单”的4种蔬菜》的文章从某营销号流传出来，再次在朋友圈引发了热议。
网传这四种致癌蔬菜分别是西葫芦、娃娃菜、蕨菜以及红凤菜，事情的真相只有一个。
谣言不尽，辟谣不止，到底是对是错？是真是假？
谣言一：红凤菜会提高肝癌的发病率
红凤菜别名血皮菜、红菜，是一种常常出现在老百姓餐桌上的传统野菜。通常的做法是加蒜清炒或是焯好凉拌，不仅风味独具，还能退热消肿，凉血止血。
但是红凤菜中含有一类名叫“吡咯里西啶”的物质，它属于生物碱，这种物质会破坏肝细胞，导致其发生变性。长期食用会损伤肝脏，影响肝脏的解毒排毒能力。
因此红凤菜有一定的致癌性。
谣言二：蕨菜会引发胃癌肠癌
作为一种野菜，中国人食用蕨菜的历史很长，早在先秦时期就有关于如何采食蕨菜的相关记载了。
近年来随着人们生活水平提高，偶尔品尝一下也不失为一种不错的选择，但是蕨菜中含有一种致癌物质“原蕨苷”。
根据调查研究显示，长时间大量食用蕨菜不仅会诱发肠癌胃癌，还会诱发膀胱癌、乳腺癌、白血病。
因此蕨菜具有致癌能力。
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