出处:本站原创 发布时间:2017-08-23 09:31:57 您是第0位浏览者
用料：普通面粉300克、80度以上热水120克、凉水40克
1、将面粉倒入盆中，一边倒入热水，一边用筷子混合均匀；
2、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团；
3、盖上保鲜膜，静置30分钟;
4、将面团揉成长条，切成小剂子，压扁；
5、取一个剂子中间抹油，将两个剂子合在一起，压扁；
6、擀成约1mm厚的薄饼；
7、放入平底锅，小火煎至饼皮发出吱吱声音，面皮鼓起，底部金黄，翻面，另一面煎至金黄即可。
制作提示：
1、制作春饼时必须用热水烫面，才能保证煎出的饼皮柔软；
2、面团要尽量和得软一些；
3、两个剂子合在一起前，中间要抹油，防止粘在一起，煎时锅中则无需放油；
