秋天吃午饭时加几瓣大蒜，坚持下去，身体会收获几种特殊的改变

大蒜是日常饮食中最常见不过的调味品了，和葱姜蒜一起几乎是所有炒菜、炖肉时候都要放的。同时大蒜也被加工提取成不同的深加工产品，大蒜精油、大蒜粉、大蒜素等等，大蒜的身影活跃在各个领域，连很多保健品里也有大蒜的存在。

说到保健品里有大蒜的存在，那就不得不重点说说大蒜的营养价值了，大蒜除了含有常规蔬菜水果中都有的多种维生素，比如胡萝卜素、维生素C、维生素E，已经钙、镁、磷、钾等矿物质之外。

大蒜尤其吸引眼球的，是大蒜里最特殊的营养物质：有机硫化物蒜氨酸。蒜氨酸是存在于完整大蒜中的一种有机硫化物，当组织破坏时，蒜氨酸可在蒜氨酸酶的作用下迅速生成大蒜素，一种被称为天然抗生素的生物活性成分。

大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，大蒜素还有很强的抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。

不过大蒜素的也是很多人讨厌吃大蒜的原因，大蒜素会让口气变得难闻，甚至还会进入血液，之后进入汗液和尿液里。让人产生难为的体臭，闻起来就像是大蒜味道的面包。

不过解决的办法也并不难，吃完大蒜之后多喝一些牛奶，牛奶中的脂肪可以帮助身体加速代谢掉这种味道。下面我们再来具体说说，经常吃大蒜对身体还有哪些好处：

1、秋天吃大蒜，有利于心血管健康：

秋天随着气温下降，是心血管病高发的季节，此时无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管的作用。

2、秋天吃大蒜，可以预防腹泻：

大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是帮助抑制胃癌细胞的增殖。此外大蒜还有一定的免疫增强作用，如果担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，可以吃一些生大蒜来进行预防。

3、秋季吃大蒜，可以降低血脂：

大蒜硫化物一方面通过抑制肠道胆固醇的吸收、促进胆固醇转化为胆汁酸、加快胆固醇排泄来降低血清胆固醇水平。

不过爆炸营养课堂的营养师也要强调，单独吃某一种食物并不能真的彻底抗癌、抗菌，大蒜吃的再多对身体健康也只是起到辅助作用，不能够代替药品。另外也不能忽视其他有营养的食物，避免营养不良。

来源：爆炸营养课堂