出处:本站原创 发布时间:2018-11-26 16:55:09 您是第0位浏览者
红薯是在16世纪明代万历年间传入我国的，至今栽培历史超过500年，过去困难时期大米白面匮乏，很多人的童年是靠吃红薯长大的，以至于现在听见红薯两个字胃里就反酸水。
而现在物质丰富，红薯作为一种有代表性的粗粮，再一次成了大家喜欢吃的食物。红薯价格便宜吃法众多，炒菜里有拔丝红薯、红薯烧肉；当主食也可以做红薯粥、红薯汤；甚至烤红薯条也是受欢迎的小零食。
有些人听网上说吃红薯可以降血糖，甚至还可以减肥，于是每顿饭都离不开红薯。今天我们就跟大家来聊聊红薯，到底有什么营养，看吃红薯是否可以降血糖和减肥。
咱们先来说说红薯的主要营养成分，红薯中含有大量的膳食纤维和果胶，这两种营养成分能够促进肠胃蠕动、调节肠道内的有益菌群，对经常便秘的人群有帮助。
再有就是红薯胡萝卜素含量比较高，胡萝卜素在身体内转化为维生素A，可以起到保护眼睛，预防夜盲症的作用。
胡萝卜除了可以预防夜盲症，β-胡萝卜素和维生素C还有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。
说完红薯这么多好处，那么说红薯可以降血糖是真的吗？
答案可能让很多人失望了，红薯属于淀粉类食物，大家吃烤红薯、蒸红薯都知道会很甜。煮熟后的热红薯升糖指数达到76.7，在各种食物中高于70就是高血糖生成指数食物。
如果吃红薯时还额外喝粥或者吃米饭馒头，几种淀粉类食物同时进入身体内，那血糖就真的很难控制了。
至于有研究说红薯提取物对降血糖有帮助，可以起到类似胰岛素的功效。大家要明白起作用的是红薯的提取物，而非红薯本身，光靠正常吃是无法达到这种作用的。
说完吃红薯降血糖是骗人的，咱们最后说说：吃红薯可以减肥是真的吗？
相对于米饭、馒头来说，红薯膳食纤维含量高很多，给身体提供的饱腹感更强，而热量又低了不少。所以想减肥的人，确实可以用红薯来代替米饭馒头。
不过要注意吃法，像拔丝红薯、油炸薯条这种高糖高油的做法，可对减肥没有帮助。
来源：爆炸营养课堂
