营养美食
- 鸡蛋到底该不该吃、吃多少，终于有答案了！
- 一个人一天应该吃多少个鸡蛋呢？在网络上搜索，可以看到各种言论：有的宣传鸡蛋营养价值极高应该多多食用，每天5~6个也不为过；也有人说鸡蛋中有太多的胆固醇，为了避免血脂增高不应吃鸡蛋。这些言论都正确吗？哈大夫今天就来辟谣了！误区一：鸡蛋营养丰富，应该多吃！一天5~6个也没问题！近期，美国著名医学杂志《JAMA》发表了一项涉及29615人、随访时间17.5年的研究，或许可以给我们一些其实：在美国成年人中，较高的膳食胆固......
- 所属栏目：营养美食 更新日期：05-05 11:35:20 阅读次数：6615
- 为什么有些人一吃豆子就会胀气？
- 有些人一吃豆子就胀气，是因为豆子中含有大豆低聚糖。通常来说，大豆成熟之后大豆低聚糖的含量最高，约为10%。大豆低聚糖是大豆中含有的可溶性糖类的总称，它是由水苏糖、棉子糖和蔗糖三种低分子糖按照一定比例组成的混合物。除了蔗糖之外，水苏糖和棉子糖都不能被人体消化吸收和利用。也就是说，水苏糖和棉子糖是导致胀气的两种主要成分。我们人体因为缺乏α-半乳糖苷酶，这两种低聚糖不能被人体消化吸收，便会在肠道细菌的作用下......
- 所属栏目：营养美食 更新日期：05-05 11:33:51 阅读次数：5621
- 熬黏粥只知道小火慢炖？科学方法是这5点
- 粥是中国人胃里少不了的“慰藉”，而且传统认为粥越粘稠越好喝。那么，怎样才能熬出一锅粘稠润滑的粥呢？其实这里面有大学问。选增稠效果的食材我们平时喝到的白米粥，只要水和米的比例合适，还是比较容易熬得粘稠的；而经常被拿来做粽子的糯米熬粥则更加粘稠；而一些糯性杂粮如大黄米、小黄米，也很容易呈现黏稠的口感。一般来讲，全谷（黑米、糙米、薏仁米、紫米、红米、绿米等各种颜色的稻米种子）和杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、......
- 所属栏目：营养美食 更新日期：04-30 13:07:05 阅读次数：5865
- 能抗氧化的西红柿，应该生吃？熟吃？空腹吃？减肥吃它有用吗？
- 红色的食物对人体特别有益处，它们组成了一个大家族。比如说：草莓、红苹果、樱桃、 西瓜、辣椒、胡萝卜等等。只要和红颜色沾边的食物都算在这个家族里。因为在蔬菜水果当中，它们的红颜色都来自于番茄红素和许多跟红有关的微量元素。其中最推荐的、大家最喜欢的、最普通的，就是西红柿。西红柿作为红色食品的代表，可以开胃，给人一种愉悦的感觉，含有大量的维生素 C、 矿物质、膳食纤维和番茄红素，外皮上还有很多的膳食纤维。这......
- 所属栏目：营养美食 更新日期：04-30 13:04:28 阅读次数：7194
- 花生是“长生果”，但这6类人千万别贪嘴，越吃越伤身!
- 花生由于其营养丰富，常被人们称为“长生果”。但是以下六类人群并不宜多吃。01、胃肠道疾病患者花生含有大量蛋白质，而消化过多蛋白质会增加肠道负担，消化不良的患者要少吃。生花生进人肠胃后会有滑肠的作用，多吃易导致腹泻。02、肝胆疾病患者高蛋白和益寿新知高脂肪的食物对胆囊的刺激会很强，促使胆汁大量分泌，来帮助其消化吸收。肝胆疾病患者食用过多花生，无疑会加重肝胆负担，甚至会加重病情。这类病人吃花生时，最好选择......
- 所属栏目：营养美食 更新日期：04-30 10:05:20 阅读次数：6473
- 鱼身上四个部位最好不要吃，吃鱼的三个细节一定要了解
- 吃鱼也有一定的讲究，但是很多人却不知道，鱼身上有一些部位可不是乱吃的。第一，鱼胆，很多人认为鱼胆能够治病，其实这是绝对的谣言，鱼胆不仅不会治病，反而因为其本身有毒，所以吃进鱼胆，很可能引起急性中毒，鱼胆的毒性主要是胆汁成分对人体细胞的损害作用，以及含有的组胺类物质导致的过敏反应，值得注意的是，鱼胆中的毒素即便高温也不会被破坏，所以你把鱼胆弄熟了来吃，依然可能会中毒。第二，鱼头，很多人爱吃鱼头，菜市......
- 所属栏目：营养美食 更新日期：04-19 10:03:24 阅读次数：9058
- 经常吃茄子，能减肥、稳定三高？如果你是这种吃法，不要轻易尝试
- 茄子属茄科，是人们常吃的一种蔬菜，品种多样，如现在市面上已经在卖的紫金冠茄、京茄的高等，总能被茄子那紫色的外皮吸引。特别是我国人喜欢的地三鲜、鱼香茄子、烧茄子等等美食，始终离不开的便是茄子。在传言说，还说茄子有减肥、稳定三高的好处。经常吃茄子，能减肥吗？每百克的紫皮长茄子中，含有93.4g的水分，18千卡的热量、0.1g的脂肪、21mg的镁、147mg的钾；每百克的紫皮圆茄子中，含有93.3g的水分、23千卡的热量、0.2g的脂......
- 所属栏目：营养美食 更新日期：04-19 09:43:57 阅读次数：6383
